Après avoir vécu 23 ans en Belgique, Rosalie et Michel Piron, respectivement québécoise et belge, ont décidé, il y a trois ans, de changer leur quotidien et d’aller vivre au Québec, sur l’île d’Orléans. Il s’agit en réalité d’un projet familial dans lequel François, leur fils cadet, participe activement en tant que boulanger-pâtissier. Il a tout d’abord fait une formation en boulangerie-pâtisserie à l’école de Asty Moulin de Namur et ensuite, une formation en boulangerie à l’école Hôtelière de la Capitale.
Aujourd’hui, François Piron crée, recherche des nouvelles saveurs et pâtisse. Il est même représenté sur le logo de l’entreprise, réalisé par la célèbre et regrettée illustratrice belge Cécile Bertrand. Ayant un handicap moteur depuis quelques années, François est quotidiennement accompagné de sa chienne Séraphine, lui permettant ainsi de continuer à pratiquer sa passion et son métier. C’est donc une belle histoire de famille et une leçon de vie que nous donne La Gaufrerie.
Que retrouve-t-on à La Gaufrerie exactement ? Toutes sortes de pâtisseries et viennoiseries comme des croissants, des pains au chocolat, du pain frais, des tartes et même, des produits typiquement belges comme le Cougnou ou le Spéculoos. Leur spécialité est sans nul doute la gaufre, et pas n’importe laquelle, la gaufre de Liège ! Nous retrouvons la traditionnelle, faite de sucre perlé qui est importé directement de Belgique. Et aussi des gaufres revisitées, comme celles au sirop d’érable, aux bleuets, au chocolat ou aussi, agrémentée de fraises ou de la crème fouettée. De quoi ravir les papilles de tout un chacun.
Et pour couronner le tout, La Gaufrerie est mobile ! Jusqu’à la fin du mois d’août de 9h à 17h, vous pouvez ainsi profiter de bons produits faits maison à l’Église de Saint-Laurent sur l’île d’Orléans du vendredi au dimanche et devant l’école de Saint-Pierre les jeudis. La Gaufrerie propose également ses services pour des évènements tels que des anniversaires et des évènements corporatifs, et participe à des marchés.
Passez vos commandes sans plus tarder sur le site de La Gaufrerie : lagaufrerie.shop
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Bonne dégustation !